Pancakes mit Blaubeeren

Diese leckeren Pancakes lieben meine Kids total. Ich mache sie oft Sonntags zum Frühstück. Die Pancakes sind glutenfrei, sojafrei, vegan, ohne Milch und Ei.

Du brauchst:

150g Buchweizenvollkornmehl

3 EL Leinmehl

6 EL Buchweizenflocken

2 TL Weinsteinbackpulver

1 TL Zimt

ein wenig Muskatnuss gemahlen

500 ml Reismilch

1 Banane

250g Blaubeeren

Öl zum ausbacken

Pancake Sirup oder Ahornsirup

Zubereitung:

Die Banane musen und mit den restlichen Zutaten (außer Sirup und Blaubeeren) vermischen. 10 Minuten quellen lassen.

Öl in der Pfanne erwärmen und den Teig in der gewünschten Größe einfüllen. Bei mittlerer Hitze ca. 5 Minuten von jeder Seite godbraun backen.

Mit Blaubeeren bestreuen und mit Sirup beträufeln.

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